Rendang Pedas Perak

Resipi: Zuraini Alias

Pertama sekali nak beritahu, cara masak Rendang Perak ni lain orang lain caranya, ya

Ini cara KakZu. Cerita bab ayam ni, ayam ada beberapa kategori iaitu ayam kampung, ayam pencen, ayam daging (KakZu panggil ayam pekan/bandar). 

Ada dua cara nak masak Rendang Perak ni, sama ada nak masukkan kesemua bahan sekali gus atau masak dulu kuah rendang sehingga pekat dan pecah minyak, kemudian baru masukkan ayam.

Bahan-bahan semua dihiris halus sahaja, ya

KakZu suka tekstur ayam yang tak lembik dan hancur, jadi KakZu akan keluarkan ayam sementara kuah nak mengering (kesin orang Perak kate ). Jika guna ayam pencen atau ayam kampung, boleh masak terus.

Nota : Jika nak rendang yang berkuah pekat, kesemua bahan hiris perlu dikisar. Cara masak, sama.

Rendang Pedas Perak ni KakZu masak sampai kering kesin dan tak guna minyak.

Memang sedap makan sodak rendang ni.

Resipi: Rendang Ayam Senang, Sedap & Cepat

Resipi Rendang Pedas Perak

Bahan-bahan:

1 ekor ayam 

800 gm santan pekat

15/20 biji bawang kecil, dihiris nipis

6 batang serai, dimayang halus

2 inci halia, dihiris halus

1 inci lengkuas, dihiris halus

1 cawan kelapa parut, ditumbuk halus

1 1/2 cawan cili mesin 

1 sudu kecil serbuk kunyit

2 keping asam keping

3 helai daun kunyit, dimayang halus

Garam dan gula secukup rasa

Resipi: Ketupat Daun Palas Resipi Mak

---

Cara membuatnya:

1. Di dalam periuk, masukkan ayam, bawang, serai, halia, lengkuas, kelapa parut, cili mesin, serbuk kunyit dan santan.
2. Masak atas api sehingga ayam masak.
3. Keluarkan ayam dan masak kuah sehingga kuah rendang menjadi kering.
4. Masukkan asam keping dan perisakan gula dan garam.
5. Setelah kuah menjadi elok kering dan pecah minyak, masukkan ayam.
6. Akhir sekali, sebelum padam api masukkan hirisan daun kunyit